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女人如水

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【转载】椒盐茄子与避风塘茄子的做法  

2012-12-13 18:53:35|  分类: 饮食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 材料:茄子两只,大蒜一头,吐司2片 ,盐5克,五香粉3克,面粉适量,啤酒适量,

配菜:青红椒洋葱各少许,干辣椒一或两只。

做法:

1,先取适量面粉用啤酒调成面糊备用,不要太浓稠,能挂住在茄子上就可以。

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2,将长茄冼净去皮切成条状,入容器加盐和五香粉腌制15分钟左右。
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3,大蒜剁成蒜米,吐司去皮用料理机打成面包糠备用。
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5,锅中入油,烧热后,将腌好的茄子挂匀面粉下油中炸至表面金黄,捞出控油年菜预习--椒盐茄子or避风塘茄子 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


 
晾凉后摆盘,撒椒盐或孜然粉,这样,第一道菜就OK了。年菜预习--椒盐茄子or避风塘茄子 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
椒盐茄子与避风塘茄子的做法 - 举甲 - 举甲博客
 接下来,深加工成第二道菜:
1,炸好的茄子晾着备用。
2,将锅中的油倒出来,用锅底油将青红椒干辣椒丝和洋葱丝快速滑炒一遍出锅备用。
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3,锅里加入一匙油,将蒜米用中小火炒至发黄后倒入面包糠翻炒,撒1克盐,炒至微黄或金黄,
提示:
自己掌握好火候,别弄糊了。
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好了,接下来,
将炸好的茄子摆盘,表面铺上青红干辣椒洋葱丝,最后撒上蒜米面包糠,避风塘茄子就上桌了。
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